魚のさばき方

1.左手で頭を押さえて、尻尾の方から頭の方へ鱗を剥がします。

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2.赤丸の部分を切断します。

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3.お腹から顎の下まで包丁を入れます。

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4.内臓を取り、中を水で軽く流します。

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5.エラを手でひっぱると下記写真のようになります。

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ここからは頭の落とし方です。

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頭から斜めに包丁をあてます。

次に胸ビレと腹ビレの外側を切ります。

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反対側も同じようにやると頭が落とせます。
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