魚のさばき方
1.左手で頭を押さえて、尻尾の方から頭の方へ鱗を剥がします。
2.赤丸の部分を切断します。
3.お腹から顎の下まで包丁を入れます。
4.内臓を取り、中を水で軽く流します。
5.エラを手でひっぱると下記写真のようになります。
ここからは頭の落とし方です。
頭から斜めに包丁をあてます。
次に胸ビレと腹ビレの外側を切ります。
反対側も同じようにやると頭が落とせます。
頭から斜めに包丁をあてます。
反対側も同じようにやると頭が落とせます。
